甘辛がビールに合う!韓国風アヒポキ

韓国風ポキ2写真 和食

ハワイのローカルフード”ポキ”。

ポキとは、魚介類の切り身を、塩やしょうゆ、海藻、野菜などで混ぜ込んで作るハワイ料理を代表するものです。

いろいろな作り方がありますが、今回はコチュジャンを使って韓国風にしてみました。

甘辛いタレがビールに合うし、ごはんの上に乗せてポキ丼にしても美味しいですよ。

韓国風ポキ写真

<材料>

・マグロ              150g

・アボカド             1/2個

・タマネギ             1/4個

・青ネギ               2本

・レタス              2〜3枚

A・ニンニク(すりおろし)     1/2カケ

A・ショウガ(すりおろし)     1/2カケ

A・コチュジャン          小さじ2

A・しょうゆ            大さじ1

A・酒               小さじ1

A・きび砂糖(砂糖)        小さじ1

A・ゴマ油             大さじ1

・ごま                大さじ1

 

<作り方>

1.マグロを1㎝角、タマネギみじん切り、アボカド7㎜角ほどにカットする。

ポキ材料写真

 

2.Aの調味料を混ぜ合わせる。

 

3.1の材料を調味料とごまで和える。皿にレタスと共に盛り付け、刻んだネギをかけて完成です。

韓国風ポキ2写真

 

ポイント

・マグロなどのカットする大きさによって食感が変わります。好みによって変えてみてもいいですね。

・ポキの味つけはいろいろなレシピがありますが、今回のレシピがオススメです。

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