シンプルに香ばしく!「赤エビのガーリック焼き」

赤エビガーリック写真 洋食

お頭付きで見栄えも良く、シンプルな味付けがエビの旨味を感じる一品。

殻付きだと旨味や香ばしさもアップします。

ビールにもワインにもぴったりです。

赤エビ焼き写真

<材料>2人前

・赤エビ            6匹

・ニンニク          1/2カケ

・白ワイン          大さじ2

・しょうゆ           少々

・塩              少々

・コショウ           少々

・オリーブオイル        適宜

 

<作り方>

1.赤エビは殻付きのまま背開きをして、背わたを取り除き水洗いをして水気を拭く。(背開きは身を深く切り込みを入れる)

 

2.エビに塩コショウをふる。ニンニクはみじん切りする。

 

3.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出てきたらエビを身側から焼き付けるように押さえながら焼く。

エビ焼き写真

4.焼き色がついたらエビを裏返し、白ワインを加えフタをして蒸し焼きにする。

 

5.エビに火が通ったら完成です。

 

赤エビガーリック写真

<ポイント>

・エビの切り込みをしっかり入れる。

・エビは木べらなどで押さえながらしっかり焼き付けると丸まらないで綺麗に焼けます。

 

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