バジルの爽やかな香りがたまらない!バジルポテトチキン

バジルチキン3写真 洋食

フレッシュなバジルを使って絶品なワインのアテ。

オーブンで焼いたチキンはしっとりジューシー。

ホクホクのジャガイモがよく合います。

 

バジルチキン写真

<材料>2人前

・鶏モモ肉            1枚

・ジャガイモ           1個

・タマネギ           1/4個

・キャベツ           1/8個

・ニンニク(すりおろし)    1/2カケ

・塩               少々

・コショウ            少々

・オリーブオイル         適宜

・マヨネーズ          大さじ1

A・バジル            10枚

A・松の実(ピーナッツ)     大さじ1

A・ニンニク          1/2カケ

A・粉チーズ          大さじ1

A・塩             2つまみ

A・オリーブオイル       大さじ3

 

<作り方>

1.鶏肉を大きめの一口大にカットして、フォークで味が染み込みやすいように刺し、塩コショウ、ニンニク、オリーブオイルをすり込み30分ほどおく。

 

2.Aの材料をミキサーにかける。味見をして塩加減を調整する。

バジルソース写真

 

3.ジャガイモは皮をむき一口大にカットして、耐熱皿に並べラップをかけ電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。

 

4.耐熱皿に材料を並べ、オーブン200℃で20〜30分ほどグリルする。

バジルチキン2写真

 

5.鶏肉、ジャガイモ、タマネギをバジルソース、マヨネーズで和えて皿に盛り付けて完成です。

バジルチキン3写真

 

ポイント

・バジルソースは多めに作って保存しておくと便利です。

・野菜はなんでも良いと思います。

・バジルは最後に和えることによって色が変わらず香りも引き立ちます。

・お好みでレモンを絞ってどうぞ。

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