甘酸っぱさが食欲そそる!「豚肉のチリソース炒め」

豚チリ4写真 中華

まだまだ暑い日が続いて食欲が落ちがちですが、そんな時でもちょっと酸っぱいものって食べれちゃいますよね。

豚肉をカリッと焼いて、甘酸っぱさが美味しいチリソースで炒めてみました。

 

ポイントは干し椎茸のもどし汁。

旨味のある美味しいソースになりますよ。

残り物の野菜でもなんでも野菜をたっぷり入れてヘルシーに。

 

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<材料>

・豚肉(しょうが焼き用)       150g

・タマネギ             1/4個

・パプリカ(赤・黄)       各1/2個

・干し椎茸(スライス)        約5g

・Aケチャップ           大さじ3

・A砂糖              大さじ1

・A酢               大さじ1

・A豆板醤            小さじ1/2

・Aしょうゆ            小さじ1

・A干し椎茸もどし汁         50cc

・塩                 少々

・コショウ              少々

・片栗粉             大さじ2

 

<作り方>

1.干し椎茸をぬるま湯でもどす。(もどし汁は使います)

 

2.豚肉は2㎝幅ほどに切り、塩コショウをして片栗粉をまぶす。タマネギ・パプリカは1㎝ほどの厚さにスライスする。Aの調味料を混ぜておく。

 

3.フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、豚肉をカリッと炒める。両面焼き色がついたら皿に上げておく。

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4.フライパンの汚れを軽く拭き、サラダ油をひき野菜を炒める。

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5.タマネギに火が通ったら、豚肉、調味料を加え一煮立ちさせ完成です。

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<ポイント>

・豚肉は片栗粉をしっかりつけてカリッと焼く。

・タマネギ・パプリカは歯ごたえが残るように。(炒めすぎない)

 

今回の反省点

・豚肉の厚みがもう少しあるほうが肉の美味しさが出たかな。

・最後の仕上げに水溶き片栗粉を加えたのでトロミがつきすぎちゃいました。

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