栄養たっぷり!とろーり美味しい!キャロットポタージュ

キャロットポタージュ写真 洋食

にんじんの美味しさと栄養たっぷりのポタージュ。

とろーりとコクがあって、温かくても冷たくしても美味しいスープです。

キャロットポタージュ写真

<材料>4人前

・ニンジン          2本(300g)

・タマネギ          1/2個

・バター           大さじ1

・水             2カップ

・牛乳            2カップ

・コンソメ(固形)       1個

・塩              少々

・コショウ           少々

・ナツメグ           少々

・生クリーム          適量

 

作り方

1.ニンジンは5㎜厚のくし切り、タマネギは薄くスライスする。

 

2.フライパン又は鍋にバターを溶かし、ニンジン・タマネギをしっかり炒める。

キャロットポタージュ2写真

3.水とコンソメを加え蓋をして、ニンジンが柔らかくなるまで茹でる。

 

4.粗熱を取り、なめらかになるまでミキサーにかける。

 

5.鍋に戻し入れ、火にかけ牛乳を加え、塩・コショウ・ナツメグで味を整える。

キャロットポタージュ3写真

6.器に盛り、生クリームを入れて完成です。

お好みでパセリやクルトンなどをちらしてください。

 

ポイント

・バターでしっかり炒める。甘みや旨みが出ます。

・茹でていると水気が無くなるので火加減に気をつけて。

・コンソメに塩気があるので、塩加減に注意です。

・冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。

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