トルコ料理風ピーマンの肉詰めとカレー粉をあわせてみたら本当に美味しいエスニック料理になった

カレードルマ写真 エスニック

トルコ料理の代表とも言える「ドルマ(ピーマンの肉詰め)」とカレーをミックスしてみました。

ピーマンの中で肉と野菜の旨味を、お米が吸ってふっくら美味しい。

いつものカレーとちょっと違う一手間加えた料理です。

カレードルマ写真

<材料>2人前

・ピーマン          4個

・ひき肉           100g

・タマネギ         1/4個

A・お米          1/2カップ

A・塩             少々

A・コショウ          少々

A・クミンパウダー       少々

A・オールスパイス       少々

(スープ)

・カレー粉          大さじ1

・トマト缶(カット)     大さじ3

・ニンニク(すりおろし)    1/2カケ

・塩              少々

・コショウ           少々

・コンソメ(固形)       1個

・ローリエ           1枚

・はちみつ           少々

・水             1カップ

 

<作り方>

1.ピーマンのヘタの部分を切り抜き、中の種を取り出す。ヘタはフタに使う。

タマネギはみじん切りにして、ボウルにひき肉とAの材料と共にこねる。

肉詰め写真

 

2.ピーマンの中に詰め物をしてヘタでフタをする。爪楊枝があればフタに刺す。

ピーマン肉詰め写真

 

3.ちょうど入るほどの大きさの鍋にピーマンを並べ、スープの材料を全て入れ、蓋をして30分ほど弱火で煮込む。

カレードルマ煮込み写真

 

4.塩コショウで味の調整をして完成です。

カレードルマ2写真

 

ポイント

・ピーマンは肉厚のもののほうがオススメです。

・カレー粉はGABANカレー粉セットを使いました。

・お米は洗わなくても大丈夫です。

・煮込む時の火加減に気をつけて。

・鍋は無水鍋を使用しました。

 

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