”フィットチーネ”と”タリアテッレ”って?クリームミートソースのフィットチーネ

クリームミートソースフィットチーネ写真 パスタ

”フィットチーネ”と”タリアテッレ”って?

パスタの種類っていろいろありますが、長さや太さで呼び名が違いますよね。

でも、フィットチーネタリアテッレの違いは?・・・

 

調べてわかったことは・・・

 

呼び名が違う。

発祥が違う。

 

ということは・・・

作り方や太さなど大きな違いは無いようです。

 

フィットチーネフェットチーネとも言われ、小麦粉と卵で作った平べったいきしめんのようなパスタ。

幅は5㎜〜7㎜で平打ちロングパスタ。イタリア南部発祥と言われています。

 

タリアテッレは、イタリア北中部エミリア・ロマーニャ州が発祥の地。

幅は6㎜〜8㎜のようでフィットチーネより少し幅広?

 

イタリア北部ではタリアテッレ、中南部はフィットチーネと呼ばれ、地方によって呼び名が違うということです。

フィットチーネ写真

 

クリームミートソースのフィットチーネ

普通のミートソースに飽きたら、ちょっと一手間加えるだけで、なめらかクリーミーなミートソースに変身。

平打ちパスタのフィットチーネと相性バッチリ!

クリームミートソースフィットチーネ写真

ミートソースの作り方

ウマさ間違いなし!ミートソース パスタ
ウマさ間違いなし!5つのポイントでミートソースがだんぜん美味しくできます。

<材料>2人前

・ミートソース               250g

・生クリーム                100g

・フィットチーネ              150g

・塩                     少々

・パルメザンチーズ              30g

・バター                   15g

 

<作り方>

1.フライパンを中弱火で温め、生クリームを温める。

クリームミート生クリーム写真

2.たっぷりの水を鍋で温め、塩を2パーセントほど入れる。

フィットチーネを指定の茹で時間通りに茹でる。

フィットチーネ茹で写真

3.生クリームが2/3ほどに煮詰まったらミートソースを入れ混ぜる。

クリームミート写真

4.パルメザンチーズとバターを入れ味見をして塩で調整する。

 

5.茹で上がったパスタを湯切りして、ソースと絡めて完成です。

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