世界三大料理の一つでもあるトルコ料理の定番「ピーマンのドルマ」と作ってみました。
いろんなスパイスを使って複雑な香りと、さっぱりした美味しさ。
ちょっとクセになる美味しさです。
作ってみると意外と簡単!
材料詰めて煮込むだけ。
ヨーグルトソースの酸味が決めてです。
<材料>2人前
・ピーマン 大4個
(詰め物)
・合挽き肉 150g
・タマネギ 1/4個
・おろしニンニク 1カケ分
・お米 1/4カップ
・クミンパウダー 小さじ1/4
・オールスパイス 小さじ1/4
・乾燥オレガノ 少々
・乾燥バジル 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
・ミニトマト 4個
(スープ)
・トマト缶(カット) 1/2個
・水 1カップ
・クミンパウダー 小さじ1/4
・チリパウダー 小さじ1/4
・塩 小さじ1
・ローリエ 1枚
・バター 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
(ヨーグルトソース)
・プレーンヨーグルト 適宜
・塩 少々
・オリーブオイル 少々
<作り方>
1.お米は水で洗いザルに上げて水気を切っておく。
2.詰め物の材料を混ぜておく。
3.ピーマンのヘタの部分を切り抜き、中の種を取り除く。
4.ピーマンの中に詰め物を詰める。ミニトマトでフタをする。
5.鍋に並べスープの材料を入れ、30分ほど煮込む。
6.皿に盛り付け、ヨーグルトソースをかけて完成です。
ポイント
・詰め物の分量と、ピーマンの大きさと数を合わすのが難しいです。
・今回は、詰め物のフタはミニトマトにしましたが、ピーマンのヘタを使ってもいいです。
・鍋になるべく隙間ないように並べる。
・以前はトマトピューレでスープを煮込みましたが、トマト缶のほうが美味しいですね。
・スープはとても美味しいので、他の料理に使ってアレンジしてください。
・フレッシュのハーブがあれば、さらに香り豊かな料理になります。
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