ぷりぷりエビのブロッコリーの中華塩炒め

エビブロッコリー塩炒め2写真 中華

ビールのつまみにもぴったり、ご飯も進む。

エビを炒めすぎないからぷりぷりで美味しい。

ブロッコリーが苦手な人も食べれちゃうかも。

 

エビとブロッコリー塩炒め写真

<材料>2人前

・エビ            10匹

・しょうが(すりおろし)   1/2カケ

・塩             少々

・コショウ          少々

・酒             小さじ2

・片栗粉           大さじ1

 

・ブロッコリー         1個

・長ネギ           1/3本

・ニンニク          1/2カケ

・Aしょうが(すりおろし)   1/2カケ

・A中華スープの素       小さじ1

・A酒             大さじ1

・Aオイスターソース      小さじ1

・A水             50㎖

・A砂糖            少々

・A塩             少々

・Aコショウ          少々

・ごま油            大さじ1

 

<作り方>

1.エビは殻をむき、背を切り開き背ワタを取り除く。塩もみして片栗粉(分量外)をまぶし洗う。水気を切って、塩コショウ、しょうが、酒で下味をつける。

 

2.ブロッコリーは小房に分け、茎はたてに4分割に切る。長ネギは斜め切りにスライスする。Aの調味料を混ぜ合わしておく。

 

3.たっぷりのお湯に塩を入れ、ブロッコリーの茎から入れ2分ほど茹で、ザルに上げておく。

 

4.フライパンにサラダ油を大さじ1、ニンニクみじん切りを入れ熱し、香りが出てきたら片栗粉をまぶしたエビを炒める。色が変わったら皿に上げておく。

エビ炒め写真

 

5.フライパンにごま油を入れ、ブロッコリー、長ネギを炒める。軽く火が入ったらエビ、Aの調味料を加え、炒め絡めて完成です。

エビブロッコリー塩炒め写真

 

エビブロッコリー塩炒め2写真

 

ポイント

・エビはしっかり下処理をする。

・エビは火を通しすぎない。

・ブロッコリーの歯ごたえを残すように茹でる。

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