エビとインゲンのオイルパスタ

エビとインゲンのパスタ写真 パスタ

美味しそうなインゲンがあったので、シンプルにオイルパスタにしてみました。

歯ごたえのいいインゲンと、プリッとしたエビの旨味と合わさり、美味しいパスタです。

簡単にできちゃいます。

エビとインゲンのパスタ写真

<材料>2人前

・エビ(バナメイエビ)         14尾

・インゲン            1パック

・ニンニク             1カケ

・赤唐辛子               1個

・塩                 少々

・EVオリーブオイル                大さじ3

 

<作り方>

1.エビは殻をむき背わたを取り除き、塩と片栗粉で揉み水で洗い、水気を切っておく。

 

2.インゲンはヘタを切り、筋がある場合は取り除く。3㎝ほどに斜め切りにする。

ニンニクはスライスにして、中の芽の部分を取る。赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。

エビインゲンパスタ材料写真

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を1%ほど入れ、パスタを時間より1分ほど短く茹でる。

パスタ茹で写真

4.フライパンにオリーブオイルとニンニクと赤唐辛子を入れ熱し、香りが出てきたらエビを炒める。

 

5.エビに軽く火が通ったら、パスタの茹で汁を100ccほど入れ、フライパンを揺すりながら混ぜ乳化させる。

 

6.パスタの茹で上がり2分前にインゲンを鍋に入れ、パスタと共に茹でる。

 

7.パスタが茹で上がったらインゲンと共にザルに上げ、湯切りする。

 

8.フライパンにパスタとインゲンを入れオイルを絡め、塩で味を調整して完成です。

エビインゲンパスタ写真

ポイント

・オリーブオイルはたっぷり使う。

・パスタを茹でる時はしっかりと塩を入れる。

・茹で汁を入れて乳化させる。

・エビに火を通しすぎないように。

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