トマトの酸味とエビの旨味が最高!エビとトマトと卵の中華炒め

エビとトマトと卵の中華炒め写真 中華

簡単なのに本格的中華の味。

トマトの酸味とエビの旨味、フワフワの卵がミックスされマジうまです。

トマトの赤と卵の黄色が見た目にも食欲そそる!

ごはんにも、ビールにも合う一品です。

 

エビとトマトと卵の中華炒め写真

<材料>2人前

・エビ              中サイズ13匹

・トマト                1個

・長ネギ               10㎝

・ショウガ              1カケ

・卵                  3個

・ウェイパー(中華スープの素)    小さじ2

A・酒                小さじ1

A・オイスター            大さじ1

A・醤油               小さじ1

A・砂糖              小さじ1/2

・サラダ油               適量

・ごま油                適量

 

<作り方>

1.エビの殻をむき背わたを取る。

ボウルに片栗粉大さじ2と塩大さじ1を入れ、エビをよく揉み込む。

水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭く。

 

2.トマトの皮を湯むきして、クシ切りにする。

長ネギは斜め切り、ショウガはみじん切りする。

 

3.ウェイパーを少量のお湯で溶いて卵に入れ、溶き卵にする。

 

4.Aの調味料を混ぜておく。

 

5.フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、溶き卵を入れ軽くおおきくかき混ぜる。

半熟の状態で皿に取り出しておく。

卵炒め写真

6.フライパンにサラダ油をひきショウガを炒め、エビ、長ネギ、トマトを入れる。

エビに火が通ったら調味料を入れ全体にからめる。

エビトマト炒め写真

7.卵を戻し入れ、ごま油と共に全体にからめたら完成です。

 

ポイント

・卵を焼く時は、フライパンをしっかり熱くして短い時間で。

・エビに火を通しすぎないように。かたくなります。

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