パクチーたっぷり!白身魚の唐揚げ中華甘辛タレ和え

白身魚唐揚げパクチー和え写真 中華

パクチーを買ってきたので、たっぷり使って和えてみました。

スーパーに売ってる白身魚って便利。

綺麗にさばいてあるし、骨も無いし、何と言っても安い。

 

甘辛くしたタレが、淡白な白身魚とバッチリ合う一品。

パクチーの独特な香りが、本格的な料理っぽくしてくれます。

ビールがすすみますよ。

 

白身魚唐揚げパクチー和え写真

<材料>2人前

・白身魚         200g

・塩           少々

・コショウ        少々

・卵          1/2個

・小麦粉         適宜

・片栗粉         適宜

・サラダ油        適宜

 

・長ネギ         1/3本

・ニンニク        1/2カケ

・ショウガ        1/2カケ

・赤唐辛子        1/2ケ

・A豆板醤        小さじ1/2

・A紹興酒        小さじ1

・Aしょうゆ       小さじ2

・A砂糖         小さじ2

・A酢          小さじ1

・A中華スープの素    小さじ1

・A水          大さじ3

・Aごま油        小さじ1

 

・パクチー      たっぷり(1/2パック)

<作り方>

1.魚を食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。長ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする。赤唐辛子は種を取りみじん切りにする。Aの調味料を合わせておく。パクチーを4㎝ほどにざく切りにする。

魚写真

 

2.フライパンにごま油をひき、長ネギ・ニンニク・ショウガ・赤唐辛子を入れ香りが出るまで炒める。Aの調味料を加えて一煮立ちさせる。

タレ写真

 

3.魚の表面の水気を拭き取り、卵をくぐらせ、片栗粉と小麦粉をまぶす。180℃の油でカラッと揚げる。

魚唐揚げ写真

 

4.魚をタレに絡め、パクチーと和えて完成です。

魚唐揚げパクチー写真

 

ポイント

・唐揚げのサクッとした食感を楽しむためにすぐ食べる。

・パクチーたっぷりがオススメです。

・魚は白身魚ならなんでも美味しいと思います。

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