GABANカレー粉セットのスパイスで作る本格チキンカレー!

gabanチキンカレー写真 エスニック

GABANカレー粉セットのスパイスをブレンドしてエイジングしたら、さあ作るぞ本格チキンカレー。

男をあげろ!スパイスで作る本格カレー!GABANカレー粉セット
スパイスを極めて男をあげろ!いつものカレールーではなく、スパイスで作る本格カレー。

今までカレールーで作ってましたが、今回スパイスから作るということでちょっとカレー愛がアップです。

チキンカレー写真

カレーベース

<材料>4皿分

・タマネギ              大1個

・ニンジン              1本

・ショウガ(みじん切り)       1カケ

・ニンニク(みじん切り)       1カケ

・トマト缶              1/2

・バター               30g

・塩                 少々

・カレー粉             大さじ3

・薄力粉              大さじ3

・チャツネ             大さじ1

・オリーブオイル          大さじ1

・ローリエ              1枚

 

<作り方>

1.タマネギとニンジンをフードプロセッサーでみじん切りにする。

 

2.深めの鍋にオリーブオイルを入れ、ショウガとニンニクを弱火で炒める。

 

3.タマネギとニンジン、塩少々を入れ色が変わるまでじっくり炒める。

 

4.バターと薄力粉、カレー粉を炒める。(焦がさないように)

 

5.トマト缶、チャツネ、ローリエを入れ、フタをして弱火で20分ほど煮込む。

カレーベース写真

チキンカレー

gabanチキンカレー写真

<材料>4皿分

・上記のカレーベース

・鶏モモ肉             2枚

・タマネギ             1個

・パプリカ           赤・黄 各1/2個

・赤ワイン             100㎖

・チキンブイヨン           1個

・ヨーグルト            大さじ3

・ウスターソース          大さじ1

・醤油               大さじ1

・水                200㎖

 

<作り方>

1.鶏肉は一口大に切り、塩・コショウをして、フライパンにサラダ油を熱し焼く。

焼き上がったらフライパンから上げておく。

カレー鶏肉炒め写真

2.タマネギとパプリカをくし切りにしてフライパンで炒める。

パプリカ炒め写真

3.カレーベースの鍋に全ての材料を入れ30分ほど煮込む。

カレー煮込み写真

4.塩で味の調整をする。

一度冷ましてもう一度煮込むと、味がなじんでまろやかな辛さになります。

 

まとめ

手間をかけて作ったカレーはやはり美味しい!です。

時間はかかりましたがカレーを作る楽しさを味わえました。

味はルーで作るのとは違いスパイスを感じることができます。

市販のルーは各メーカーが試行錯誤して作り出されているので、それはそれでやはり良く出来ているなあと感心しました。

 

スパイスの特徴をもっと勉強して、自分好みのカレーを作ってみたいですね。

 

カレーベースを作っておけば、いろいろなカレーが簡単にできます。

今度は違うカレーを作ってみます。

 

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