ホタテと白菜のあんかけ焼きそば

中華

沖縄そば麺を使ったあんかけ焼きそばです。もちろん普通の焼きそば麺でも美味しいです。

そば麺をしっかり焼いて香ばしく噛みごたえアップ。

ホタテの旨みと白菜の甘みが美味しいあんかけ焼きそばです。

 

ホタテ白菜焼きそば写真

<材料>2人前

・焼きそば麺(沖縄そば細麺)   2玉

・ベビーホタテ          10個

・白菜              1/8株

・長ネギ             10㎝

・ニンニク            1/2カケ

・生姜(すりおろし)       1/2カケ分

・A中華スープの素         大さじ1

・Aオイスターソース        小さじ2

・A酒               小さじ2

・A水               1カップ

・塩               少々

・コショウ            少々

・片栗粉             大さじ1

・サラダ油            大さじ2

・ごま油             小さじ1

 

<作り方>

1.白菜は3㎝幅ほどに切り、長ネギはななめ切り、ニンニクはみじん切りにする。Aの調味料を合わせておく。

 

2.フライパンにサラダ油を入れ熱し、そば麺を入れほぐしながら焼き色がつくまでしっかり焼く。焼けたら皿に盛り付ける。

そば焼き写真

 

3.フライパンにサラダ油をひき、ニンニク・ショウガを熱し香りが出て来たら白菜と長ネギを加え炒める。ホタテを加え塩コショウを振り炒める。

白菜炒め写真

 

4.Aの調味料を加え、白菜に火が通るまで煮込む。大さじ1の水に溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがついたらごま油を加え混ぜ、麺の上にかけて完成です。

ホタテ白菜写真

 

ポイント

・麺はほぐしたらあまり動かさずしっかり焼き色をつくまで焼く。

・あんの水分が少なくなったら足してください。(麺が水分を吸ってしまいます。)

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