ホタテと白菜のあんかけ焼きそば

沖縄そば麺を使ったあんかけ焼きそばです。もちろん普通の焼きそば麺でも美味しいです。

そば麺をしっかり焼いて香ばしく噛みごたえアップ。

ホタテの旨みと白菜の甘みが美味しいあんかけ焼きそばです。

 

＜材料＞２人前

・焼きそば麺（沖縄そば細麺）　　　２玉

・ベビーホタテ　　　　　　　　　　１０個

・白菜　　　　　　　　　　　　　　１/８株

・長ネギ　　　　　　　　　　　　　１０㎝

・ニンニク　　　　　　　　　　　　１/２カケ

・生姜（すりおろし）　　　　　　　１/２カケ分

・A中華スープの素　　　　　　　　　大さじ１

・Aオイスターソース　　　　　　　　小さじ２

・A酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

・A水　　　　　　　　　　　　　　　１カップ

・塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

・コショウ　　　　　　　　　　　　少々

・片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１

・サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ２

・ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

 

＜作り方＞

１.白菜は３㎝幅ほどに切り、長ネギはななめ切り、ニンニクはみじん切りにする。Aの調味料を合わせておく。

 

２.フライパンにサラダ油を入れ熱し、そば麺を入れほぐしながら焼き色がつくまでしっかり焼く。焼けたら皿に盛り付ける。

 

３.フライパンにサラダ油をひき、ニンニク・ショウガを熱し香りが出て来たら白菜と長ネギを加え炒める。ホタテを加え塩コショウを振り炒める。

 

４.Aの調味料を加え、白菜に火が通るまで煮込む。大さじ１の水に溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがついたらごま油を加え混ぜ、麺の上にかけて完成です。

 

ポイント

・麺はほぐしたらあまり動かさずしっかり焼き色をつくまで焼く。

・あんの水分が少なくなったら足してください。（麺が水分を吸ってしまいます。）