ナンプラーが香る!イカとトマトとセロリのエスニック炒め

イカとセロリ炒め写真 エスニック

あっさりしているけど旨味たっぷり。

イカとナンプラーの香りがなんともエスニック。

セロリのシャッキリした歯ごたえと、トマトの酸味が美味しさの決め手です。

 

ササッと簡単だけど、なんとも深い味わい。

ビールのつまみにぴったりです。

イカとセロリ炒め写真

<材料>(2人前)

・イカ             1杯

・トマト            1個

・セロリ            1本

・タマネギ           1/4個

・ニンニク           1/2カケ

・ショウガ           1カケ

・パクチー           適宜

A・ナンプラー          大さじ1

A・スイートチリソース      大さじ1

A・醤油             小さじ1

A・砂糖             小さじ1

A・酒              大さじ1

・塩              少々

・コショウ           少々

 

<作り方>

1.イカを一口大にカットする。トマトは8等分のくし切り、タマネギは薄切り、セロリは筋を取り斜め切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。

イカセロリ炒め材料写真

2.フライパンにサラダ油とニンニク、ショウガを入れ熱し、香りが出てきたらタマネギとセロリを加えさっと炒める。

セロリタマネギ炒め写真

3.イカとトマトを入れ炒める。イカに火が通ったらAの調味料を加え、手早く炒めからめる。

イカトマト炒め写真

4.皿に盛り付け、パクチーを添えて完成です。

イカトマトセロリ炒め写真

 

ポイント

・イカの肉厚が厚い場合は、斜めに切り込みを入れると、柔らかくなります。

・野菜の火を通しすぎると、シャッキリ感が無くなってしまいます。

(今回は、火を通しすぎてしまいました・・・)

・レモンを絞ってかけても美味しいと思いますよ。

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