あっさりしているけど旨味たっぷり。
イカとナンプラーの香りがなんともエスニック。
セロリのシャッキリした歯ごたえと、トマトの酸味が美味しさの決め手です。
ササッと簡単だけど、なんとも深い味わい。
ビールのつまみにぴったりです。
＜材料＞（２人前）
・イカ １杯
・トマト １個
・セロリ １本
・タマネギ １/４個
・ニンニク １/２カケ
・ショウガ １カケ
・パクチー 適宜
A・ナンプラー 大さじ１
A・スイートチリソース 大さじ１
A・醤油 小さじ１
A・砂糖 小さじ１
A・酒 大さじ１
・塩 少々
・コショウ 少々
＜作り方＞
１.イカを一口大にカットする。トマトは8等分のくし切り、タマネギは薄切り、セロリは筋を取り斜め切りにする。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
２.フライパンにサラダ油とニンニク、ショウガを入れ熱し、香りが出てきたらタマネギとセロリを加えさっと炒める。
３.イカとトマトを入れ炒める。イカに火が通ったらAの調味料を加え、手早く炒めからめる。
４.皿に盛り付け、パクチーを添えて完成です。
ポイント
・イカの肉厚が厚い場合は、斜めに切り込みを入れると、柔らかくなります。
・野菜の火を通しすぎると、シャッキリ感が無くなってしまいます。
（今回は、火を通しすぎてしまいました・・・）
・レモンを絞ってかけても美味しいと思いますよ。
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