劇ウマ!活ワタリガニが手に入ったのでパスタにしてみた!

ワタリガニのトマトクリームパスタ写真 パスタ

近所のスーパーに行ってみると、珍しく活ワタリガニが並んでるじゃありませんか。

なかなか大きなサイズで、これをパスタにしてみようということで買ってきました。

ガザミ写真

買ってきた直後は、冷蔵されだいぶ冷やされていたせいか動きが鈍かったんですが、外に置いておくとだんだん元気になってきて、キッチンシンクの中でバタバタ動き出すという思いがけない事に・・・

 

このままさばくのはさすがに無理なので、冷蔵庫に入れてまた動きが鈍くなったところをバッサリいきました。ちょっと気が引けましたが・・・

 

美味しいパスタにしていただきました。

ワタリガニのトマトクリームパスタ

ワタリガニのトマトクリームパスタ写真

材料

・ワタリガニ        1杯

・パスタ          180g

・ニンニク        1/2カケ

・赤唐辛子        1/2カケ

・白ワイン         大さじ3

・生クリーム        50㎖

・オリーブオイル      適宜

・塩            適宜

トマトソース

・トマト缶         1個

・ニンニク        1/2カケ

・タマネギ        1/2個

・オリーブオイル      適宜

・塩            少々

・コショウ         少々

 

作り方

1.トマトソースを作る。ニンニク、タマネギをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルと、ニンニクみじん切りを入れ、弱火で熱し香りが出てきたらタマネギをアメ色になるまで炒める。トマト缶を入れトマトをつぶしながら半分の量ほどになるまで煮詰める。塩コショウを少々入れて味を整える。

トマトソース写真

 

2.鍋又はフライパンに、ニンニクみじん切りと赤唐辛子、オリーブオイルを入れ弱火で炒める。

 

3.さばいたワタリガニと白ワインを入れフタをして蒸し焼きにする。

ガザミ炒め写真

 

4.カニの色が変わったらトマトソースを加え、生クリーム、塩を加え味を調整する。

ガザミソース写真

 

5.パスタをたっぷりのお湯で茹でる。(表示より1分ほど短め)

茹で汁をトマトソースに大さじ2ほど加える。

 

6.茹で上がったらお湯をしっかり切り、ソースにからめ、皿に盛り付けて完成です。

ワタリガニのトマトクリームパスタ2写真

ポイント

・カニの足に切り込みを入れエキスが出やすいように。(包丁気をつけて)

・カニ味噌があればソースに入れるとさらに美味しさアップ。

・ソースの濃度を茹で汁で調整してください。

・オリーブオイルもたっぷり使ったほうが美味しいです。

 

やっぱり新鮮なカニはうまい!

さばいてあるワタリガニとは身の締まり、味の濃さが違います。

めちゃウマでした!

 

反省点

今回はちょっとソースの水分が蒸発しすぎで、オリーブオイルももう少し多い方が良かったです。

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