ご飯がすすむトロトロうまうま!麻婆白菜

麻婆白菜写真 中華

白菜が美味しいこの季節。

白菜料理に迷ったら一度お試しアレ!

麻婆白菜写真

<材料>2人前

・合い挽き肉             100g

・白菜                3〜4枚

・長ネギ                5㎝

・ニンニク               1カケ

・ショウガ               1カケ

・はるさめ               20g

A・豆板醤                  小さじ1

A・しょうゆ               大さじ1

A・酒                  大さじ1

A・ウェイパー(中華スープの素)    小さじ1

A・水                100㎖

・片栗粉               小さじ2

・ラー油                適宜

・ごま油                適宜

・粉山椒                適宜

 

<作り方>

1.はるさめをお湯で2〜3分茹でて戻しておく。

 

2.白菜は1㎝幅程度にカットする。長ネギは斜め切りする。

ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

 

3.フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、ショウガを入れ香りがたったら挽肉を入れる。

挽肉炒め写真

4.挽肉に焼き色が付くまでしっかり焼いたら、長ネギ、白菜を入れAの調味料を入れ混ぜる。

 

5.フタをして白菜に火が通るまで煮る。

麻婆白菜写真2

6.はるさめを入れ混ぜ1〜2分程度煮込み、片栗粉大さじ1の水で溶き回し入れる。

とろみが付いたらラー油、ごま油、粉山椒を入れ全体にからめたら完成です。

 

 

ポイント

・辛さはラー油と粉山椒で調整してください。

・水分が少ないようでしたら水を足してください。

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