ゴロゴロ野菜の具沢山 絶品!ミネストローネ

ミネストローネ写真 洋食

残った野菜があったらまとめてスープに!

ソーセージとベーコンの旨味が染み込む絶品ミネストローネ。

簡単に野菜たっぷりの食べるスープの出来上がり。

ミネストローネ写真

<材料>4人前

・ジャガイモ             1個

・ニンジン              1/2本

・タマネギ              1/2個

・キャベツ              1/8個

・セロリ               1/2本

・ニンニク              1カケ

・ソーセージ             3本

・ベーコン              2枚

・トマト缶(カット)         200g

・ローリエ              1枚

・コンソメ(固形スープの素)     2個

・水                 600cc

・塩                 少々

・コショウ              少々

・オリーブオイル           大さじ1

・粉チーズ              適宜

 

<作り方>

1.ソーセージは1㎝の輪切り、ベーコンは1㎝幅に切る。

野菜はすべて1㎝角ほどにカットする。

 

2.ニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルとともに鍋に入れ、弱火で炒める。

 

3.ニンニクの香りが出てきたら、ソーセージとベーコンを入れじっくり炒める。

焼き色がついたら野菜をすべて入れ中火で炒める。

ミネストローネ写真2

4.野菜が少ししんなりしたら、トマト、水、コンソメ、ローリエを入れ、フタをして15分ほど煮込む。塩、コショウを入れ、味を整える。

ミネストローネ写真3

5.器に入れ、粉チーズをかけて完成。あればパセリのみじん切りを散らしてください。

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