カルディのトマト缶がうまい! 秋ナスのトマトソースグラタン

ナスグラタン写真 洋食

ちょっと遅めの台風に驚いた10月末でしたが、ようやく沖縄も秋めいてきました。

スーパーに行ったら、きれいな秋ナスが売っていたので迷わずゲット。

トマトソースとたっぷりのチーズでグラタンにしてみました。

 

ナスグラタン写真

<材料>2人前

・ナス          2本

・トマト缶        1/2個

・ニンニク        1/2カケ

・ソフリット       大さじ2

・赤唐辛子        1/2ケ

・ローリエ        1枚

・とろけるチーズ     適量

・パルメザンチーズ    適量

・塩           少々

・コショウ        少々

・オリーブオイル     適量

 

<作り方>

1.ソフリット(タマネギ・ニンジン・セロリのみじん切り炒め)の作る。作り方は下記にて

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2.ナスは1㎝幅ほどの輪切りにして、塩を軽くふり10分ほどおく。水が出るのでキッチンペーパー等で拭く。

ナス写真

 

3.フライパンにサラダ油を多めに入れ熱し、ナスを焼き色が着くまで焼く。

ナス焼き写真

 

4.フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクのみじん切り、赤唐辛子を入れ熱し、ソフリットとトマト缶を加え、水分が1/2ぐらいになるまで煮詰める。塩コショウを加え味を整える。

トマトソース写真

今回はトマト缶1個分のトマトソースを作り、半分は冷凍しました。

 

5.グラタン皿にナスを並べトマトソースをかける。

グラタン写真

 

6.とろけるチーズ・パルメザンチーズをたっぷりかける。

グラタン2写真

 

7.200度のオーブンで10分ほど焼き目が着くまで焼いて完成です。

ナストマグラ写真

 

ポイント

・ソフリットは多めに作って、小分けにして冷凍しておくと便利です。

・ナスをしっかり感じたいので、ソースに入れずに分けて焼きました。

・チーズはたっぷりがオススメ。

・今回もトマト缶はカルディの「ラ・プレッツィオーザ ホールトマト缶」を使いました。

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