ストウブで簡単!豚肉とりんごの蒸し煮ブルーチーズかけ

豚りんごブルーチーズ2写真 洋食

豚肉りんご相性バッチリ

ストウブの鍋を使って激ウマ蒸し煮

決めては、りんごはちみつ甘さゴルゴンゾーラチーズコク塩気

 

豚りんごブルーチーズ写真

<材料>2〜3人前

・豚肩ロースかたまり       400g

・りんご             1個

・タマネギ           1/2個

・じゃがいも           1個

・キャベツ           1/4個

・ニンニク            1カケ

・ローズマリー          1枝

・ローリエ            2枚

・白ワイン           大さじ2

・バター            大さじ1

・ゴルゴンゾーラチーズ      50g

・はちみつ           小さじ1

・塩               少々

・コショウ            少々

・オリーブオイル         適宜

 

<作り方>

1.豚肉の筋を切り、フォークで刺し味を染み込みやすくする。塩コショウをふり、潰したニンニクとローズマリーとオリーブオイルをすり込み1時間ほど冷蔵庫でおく。

豚ロースかたまり写真

 

2.りんごは8等分に切り芯を取る。じゃがいもは4等分に切る。

材料写真

 

3.鍋を熱し、豚肉の表面に焼き色がつくまで焼く。

豚焼き写真

 

4.りんごと野菜、白ワイン、ローリエを入れ弱火で30分ほど煮込む。

豚りんご写真

 

5.豚肉を食べやすい大きさにカットする。汁気が多ければ材料を一度取り出し、はちみつを加え汁だけ煮詰める。

汁煮詰め写真

 

6.ゴルゴンゾーラチーズをちぎって入れフタをする。チーズが溶けたら完成です。

豚りんごブルーチーズ2写真

 

ポイント

・豚肉を焼くときにニンニクが焦げやすいので注意する。

・蒸し煮しているとき、途中で野菜の配置を変える。

・ゴルゴンゾーラの塩気によっては塩加減を調整してください。

 

ワインにぴったりです。バゲットといっしょにどうぞ。

コメント