甘さと辛味が絶妙!鶏肉と野菜の甘酢炒め

鶏肉と野菜の甘酢炒め 中華

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”酢豚が食べたい!”

と思ったが昼に豚カツ食べたし・・・

 

ちょい準備がめんどーだけど作り出したアッという間にできちゃうこの一品。

 

<材料>2人分

A・鶏モモ肉     1枚(約300g)

・ニンニク     半カケ(すりおろし)

・生姜       半カケ(すりおろし)

・酒        小さじ1/2

・塩_       少々

・コショウ     少々

・溶き卵      小さじ1/4

・片栗粉      大さじ3

・揚げ油

 

B・玉ねぎ      1/4コ(クシ切り)

・ピーマン     中1コ(乱切り)

・人参       中1/4コ(乱切り)

・たけのこ水煮   1/2コ(乱切り)

 

C・醤油       大さじ 1

・砂糖       大さじ 2

・純米酢      大さじ 2

・唐辛子      2コ(種は取る)

 

D・ゴマ油      小さじ 1

・ラー油      小さじ 1

 

E・片栗粉      小さじ 1

・水        小さじ 2

 

鶏モモ肉は一口サイズにカットし、ニンニク・生姜・酒・塩・コショウで下味をつけます。

30分ぐらいしたら溶き卵をからめ片栗粉をまぶす。

180度の油で約3分揚げます。

 

人参は下茹でしておきます。

Bの野菜をさっと油通しする。⬅️これポイント

 

フライパンでCの調味料を温め一煮立ち。

肉と野菜を入れ炒め、Dを入れる。

最後に水溶き片栗粉を入れトロミがついたら完成!

 

 

ポイントの野菜を油通しは面倒でもやった方が絶対美味しいですよ!

油っぽさが少ないし旨味も逃げない!

 

甘みと唐辛子の辛さ、ラー油とゴマ油がなんとも良い香りを出してます。

 

ビールが進む一品です!

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