圧力鍋でお肉ホロホロ!マーマレードが香るスペアリブの甘辛煮

スペアリブ4写真 洋食

圧力鍋を使うから、お肉がホロホロやわらかです。

仕上げに一手間、グリルで表面に焦げ目をつけて、こんがり香ばしくしました。

マーマレードのオレンジの香りがいいアクセントで、甘辛の味がビールやワインにぴったりです。

 

スペアリブ甘辛煮写真

<材料>2人前

・スペアリブ          600g

・タマネギ          1/4個

・ニンニク          1/2カケ

・ショウガ          1/2カケ

・A赤ワイン          100㎖

・Aしょうゆ          大さじ3

・Aみりん           大さじ2

・Aはちみつ          小さじ1

・Aマーマレード        大さじ2

・塩              少々

・コショウ           少々

 

<作り方>

1.スペアリブに塩コショウをふる。タマネギ・ニンニク・ショウガをすりおろす。

 

2.Aの調味料を混ぜ合わせ、タマネギ・ニンニク・ショウガを加え、スペアリブを1〜3時間ほど漬ける。

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3.圧力鍋に材料をすべて入れ10分ほど圧力をかけて煮る。

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4.肉を取り出し、煮汁を冷まし上に浮いた脂を取り除く。煮汁を半分の量になるまで煮詰めてタレにする。

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5.オーブンのグリルモードで5〜8分ほど焼き、表面に焼き色をつける。(トースター、フライパンなどでもいいです)

 

6.タレをかけて完成です。

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ポイント

・最後に焼くので、歯ごたえも香ばしさも良いです。

・タレを煮詰めるのに脂をなるべく取り除く。(冷まして脂を取る)

 

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