フワフワ卵と甘酢あんが美味い!簡単! 天津飯

天津飯写真 中華

カニかまを使った簡単”天津飯”です。

お昼ご飯にぴったり!

天津飯写真

<材料>2人前

・卵                   2個

・カニかま                50g

・ニラ                  1/2束

・干し椎茸                2枚分

・ショウガ(チューブ)          1㎝

・ごま油                 適量

・塩                   少々

・コショウ                少々

 

甘酢あん

・しょうゆ               大さじ1

・酢                  大さじ1

・砂糖                 大さじ1

・ウェイパー(中華スープの素)      小さじ1

・干し椎茸のもどし汁          100㎖

・片栗粉               大さじ1/2

 

<作り方>

1.干し椎茸を戻しておく(今回はスライスを使いました)

干し椎茸写真

 

2.ニラは5㎝の長さに切る。カニかまはほぐしておく。

甘酢の材料(片栗粉以外)を合わせておく。

天津飯材料写真

 

3.フライパンにサラダ油を大さじ1を入れ、ニラ干し椎茸カニかま、ショウガを入れる。

塩コショウをして軽く炒めたら火を止め、粗熱を取る。

材料炒め写真

 

4.ボウルに卵を溶き、炒めた具材を入れ混ぜる。

器にご飯を盛り付ける。

ご飯写真

 

5.フライパンにごま油を大さじ2ほど入れ、煙が立つぐらいに熱する。

いっきに具材を流し入れ、大きくかき混ぜ半熟に火を通す。

ご飯の上に乗せる。

 

6.フライパンをきれいにして熱し、甘酢あんの材料を煮立てる。

片栗粉に水大さじ1で溶き少しずつ入れ混ぜながらトロミをつける。

 

7.5の上にかけ完成です。

天津飯写真2

 

ポイント

・卵具材を焼く時は、フライパンをしっかり熱くする。

・片栗粉でトロミをつける時は、混ぜながら熱をしっかり入れること。

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