トマトの旨味を凝縮!トマトとアンチョビのパスタ

トマトとアンチョビのパスタ写真 パスタ

トマトとアンチョビのパスタ写真

パスタ好きの我が家では、週に1〜2度は食べてます。

トマトソースを使ったパスタを作る機会も多く、その時は決まってこのトマトの缶詰を使ってソースを作ってます。

カルディコーヒーファームで販売されている、

ラ・プレッツィオーザ ホールトマト缶 400g”です。

ラ・プレッツィオーザ写真

”トマトが濃い”。安いのに美味しいソースになるんです。

うれしいことに1個100円しない値段なのです。

我が家の常備品となっています。

 

このトマト缶の美味しさとニンニクの旨味を味わえるパスタを作ってみました。

 

<材料>2人分

・トマトの缶詰(ホール)            1個

・アンチョビ                  4枚

・ニンニク                   2カケ

・赤唐辛子                   1ケ

・オリーブオイル                大さじ4

・ローリエ                   1枚

 

・パスタ                   160g

・塩                      45g

・水                      3ℓ

・パルメザンチーズ               適宜

 

<作り方>

1.ニンニクはみじん切り、唐辛子は半分に折って種を抜く。

フライパンにオリーブオイルと共に入れ、弱火でじっくり香りを出す。

 

2.トマト缶を入れつぶしながら混ぜる。中火にしてローリエを入れ、1/2ぐらいになるまで煮詰める。時々混ぜる。

 

3.アンチョビを入れ、混ぜながらつぶす。塩が足らない場合は入れる。

 

4.大きめの鍋で湯を沸かし、塩を入れる。

パスタを入れ、パスタどうしがくっつかないように混ぜる。

1分ほど短めの茹で時間がオススメです。

 

5.茹で上がったら湯を切り、ソースとあえる。

 

6.皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけ完成です。

 

アンチョビが無くても美味しいパスタになりますよ。

トマトソースが多ければ冷蔵庫で2週間ほど保管できますので多めに作っても大丈夫です。

 

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