トマトの酸味がうまい! フレッシュトマトとアンチョビのパスタ

フレッシュトマトパスタ写真 パスタ

最近、スーパーなどでいろいろな種類のトマトが売ってますよね。

美味しそうな小ぶりなトマトがあったので、ささっと火を通してパスタにしてみました。

旨みたっぷり、酸味が美味いさっぱりのパスタです。

トマトパスタ写真

<材料>2人前

・トマト         小4個

・アンチョビ       3尾

・ニンニク        1カケ

・オリーブオイル     大さじ3

・バジル         5枚ほど

・パスタ         160g

・塩           適量

・パルメザンチーズ     適宜

 

<作り方>

材料写真

1.大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1%の塩を入れ表示時間より1分ほど短めにパスタを茹でる。

パスタ茹で写真

 

2.ニンニクはみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルと共に入れ熱する。香りが出てきたら、4等分にカットしたトマトとアンチョビを加え火を通す。アンチョビを潰し混ぜる。

トマト炒め写真

 

3.パスタの茹で汁を大さじ2加え乳化させる。バジルをちぎり加える。

トマトソース写真

 

4.茹で上がったパスタを湯切りし、ソースにからめ皿に盛り、チーズをかけて完成です。

フレッシュトマトパスタ写真

 

ポイント

・アンチョビの塩気により味は調整してください。

・トマトとアンチョビを入れる時、火が強いと油ハネがすごいです。

 

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