生姜（ショウガ）って？
世界中でいろいろな料理に使われているショウガ。
古くから食材としてだけでなく、薬としても使われてきました。
原産は熱帯アジアとも言われ、紀元前からインドや中国で利用されていました。
日本には、２〜３世紀に中国から伝わってきたようです。
江戸時代には、食材として一般的に広がっていました。
独特な香りや辛味は薬味や香辛料として、また飲み物としても使われてますね。
ショウガには、血行を良くする効果がある成分も含まれていて、冷え性対策になります。
その他に、風邪予防、胃腸の機能促進などの効能があり利用されてます。
日本で栽培されているショウガは３種類あります。
大きさなどから、「大生姜」「中生姜」「小生姜」と分かれており、一般的に流通されているものは「大生姜」です。
いろいろ使えるショウガをうまく取り入れて、健康に役立てたいですね。
鶏肉と白菜のショウガ煮込み
寒〜い夜にぴったり。
体の中からあったまる一品。
＜材料＞２人前
・鷄モモ肉 １枚
・白菜 １/４個
・ショウガ ２カケ
・はるさめ ２０g
（調味料）
✳︎中華スープの素 小さじ１
✳︎水 １/２カップ
✳︎オイスターソース 大さじ１
✳︎しょうゆ 大さじ１
✳︎紹興酒（酒） 大さじ１
✳︎みりん 大さじ１
・塩 少々
・コショウ 少々
・片栗粉 大さじ１
・ゴマ油 適宜
＜作り方＞
１.鶏肉は１口大に切り塩コショウをふる。白菜は３㎝幅、ショウガは千切りにする。
２.はるさめはお湯でもどして、水を切っておく。
３.フライパンにサラダ油をひき、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。
４.白菜、ショウガ、調味料✳︎を入れ、フタをして白菜が柔らかくなるまで煮込む。
５.はるさめを入れ２〜３分煮込み、塩コショウで味を整える。
６.片栗粉を同量の水で溶き、回し入れトロミがつくまで煮込む。
ゴマ油を入れ、かるく混ぜたら完成。
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