ショウガのチカラでぽっかぽか!鶏肉と白菜のショウガ煮込み

鶏肉と白菜の生姜煮込み写真 中華

生姜(ショウガ)って?

世界中でいろいろな料理に使われているショウガ。

古くから食材としてだけでなく、薬としても使われてきました。

原産は熱帯アジアとも言われ、紀元前からインドや中国で利用されていました。

日本には、2〜3世紀に中国から伝わってきたようです。

江戸時代には、食材として一般的に広がっていました。

独特な香りや辛味は薬味や香辛料として、また飲み物としても使われてますね。

 

ショウガには、血行を良くする効果がある成分も含まれていて、冷え性対策になります。

その他に、風邪予防、胃腸の機能促進などの効能があり利用されてます。

 

日本で栽培されているショウガは3種類あります。

大きさなどから、「大生姜」「中生姜」「小生姜」と分かれており、一般的に流通されているものは「大生姜」です。

いろいろ使えるショウガをうまく取り入れて、健康に役立てたいですね。

 

鶏肉と白菜のショウガ煮込み

寒〜い夜にぴったり。

体の中からあったまる一品。

鶏肉と白菜の生姜煮込み写真

<材料>2人前

・鷄モモ肉               1枚

・白菜                 1/4個

・ショウガ               2カケ

・はるさめ               20g

(調味料)

✳︎中華スープの素            小さじ1

✳︎水                 1/2カップ

✳︎オイスターソース           大さじ1

✳︎しょうゆ               大さじ1

✳︎紹興酒(酒)             大さじ1

✳︎みりん                大さじ1

・塩                  少々

・コショウ               少々

・片栗粉                大さじ1

・ゴマ油                適宜

 

<作り方>

1.鶏肉は1口大に切り塩コショウをふる。白菜は3㎝幅、ショウガは千切りにする。

鶏肉白菜ショウガ煮込み写真

2.はるさめはお湯でもどして、水を切っておく。

 

3.フライパンにサラダ油をひき、鶏肉に焼き色がつくまで焼く。

鶏肉白菜ショウガ煮込み写真2

4.白菜、ショウガ、調味料✳︎を入れ、フタをして白菜が柔らかくなるまで煮込む。

鶏肉白菜ショウガ煮込み写真3

5.はるさめを入れ2〜3分煮込み、塩コショウで味を整える。

 

6.片栗粉を同量の水で溶き、回し入れトロミがつくまで煮込む。

ゴマ油を入れ、かるく混ぜたら完成。

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