濃厚トロトロ!クリームチーズソースで食べる 野菜とチキンのグリル

野菜とチキンのグリル写真 洋食

野菜とチキンのグリル写真

チーズを使った濃厚なソースが野菜や鶏肉にぴったり。

このソースを使えばどんな料理もワンランクアップの美味しさ。

ブタ肉や魚のソテー、蒸し野菜、生野菜などにも合います。

 

<材料>

・鶏モモ肉              1枚

・お好みの野菜             適宜

(写真)

・かぼちゃ5㎜厚のスライス        2ケ

・パプリカ赤・黄色          各1/2ケ

・タマネギ(クシ切り)         1/2ケ

・えのき               1/2パック

・オリーブ油              適宜

ソース

・クリームチーズ            25g

・アンチョビ              3枚

・ニンニクみじん切り         2カケ分

・牛乳                200㎖

・生クリーム              50㎖

・バター                15g

・白ワイン              大さじ1

・オリーブ油             大さじ1

・黒コショウ              少々

 

<作り方>

ソース

1.小さな鍋にオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

 

2.白ワインを入れ、アルコールをとばす。牛乳を入れ弱火で1/2ぐらいになるまで煮詰める。

 

3.アンチョビを入れ、つぶしながら混ぜる。生クリーム、バター、クリームチーズを入れ混ぜる。鍋底が焦げないように気をつける。黒コショウをかける。

アンチョビによって塩加減が違うのでお好みで味の調整をしてください。

チーズクリームソース写真

 

野菜とチキン

4.鶏肉は余分な脂を取り、フォークで刺す。塩コショウを両面する。

 

5.野菜は大きめにカットする。

 

6.オーブンを200℃に温める。グリルパンの上に野菜、鶏肉の皮を上にして並べる。

オリーブ油を全体にかける。

野菜とチキンのグリル写真

7.鶏肉に焼き色がつくまで約30分焼く。

野菜の種類によっては出来次第取り出す。

 

8.皿に盛り付け、ソースを添える。

野菜とチキンのグリル写真

 

鶏肉はスキレットなどのフライパンで表面だけ先に焼いておいてオーブンで仕上げる方が良いかも。

パーティーなどで喜ばれる料理だと思います。

いろいろアレンジできるので一度チャレンジしてみては。

 

 

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